Dr.Petr Fořt, CSc. expert ve výživě

Výživa je jedním z faktorů přispívajících ke vzniku více
než poloviny všech chronických civilizačních onemocnění.
Ovlivňuje však také jiná, především akutní onemocnění a
dokonce - pokud je správně sestavená - může významně
přispět k úspěšné léčbě. Kromě toho každý sportovec moc
dobře ví, že strava je základem kvalitní výkonnosti.
Způsob výživy je tudíž velmi důležitý a to i v případě, že
základním faktorem vzniku nemocí by teoreticky mohly být
pouze dědičné dispozice.

Tato fakta současná medicína bohužel příliš nerespektuje a
prakticky vůbec výživu nevyužívá v léčebných postupech ( až
na určité výjimky jako jsou nedokonalé dietní systémy,
například pro diabetiky ). Nezbývá, a konec konců je to tak
i správné, aby se každý staral o kvalitu své výživy a
vlastní zdraví sám.

V první části jste se seznámili s novým přístupem k výživě
a jejímu vztahu ke zdraví. Teorií, která zásadním způsobem
mění pohled na výživu - a ve svém důsledku změní i způsob
výživy sportovců.

Dojde k individualizaci "výživového plánu", tím se sníží
riziko vzniku onemocnění u k nim predisponovaných jedinců a
současně dojde k optimalizaci výživy, tak potřebné právě
pro maximální fyzickou výkonnost žádanou od sportovce.
Jak se chránit před nemocemi - lze k sebeobraně využít i
výživu ?

To je základní otázka, kterou teorie doktora D´Adamo
doufejme úspěšně vyřešila. Nikoliv však klasickým způsobem
obligátního doporučování "racionální" výživy ve stylu
"vyhněte se přebytku toho či onoho a jezte více tamtoho".
Takový postup je sice jednoduchý, ale zcela ignoruje
lidskou individualitu. A nejenom to - pomíjí diametrálně
odlišné vlastnosti potravin - například do skupiny
potravinových zdrojů bílkovin míchá maso a sóju, čili
živočišný a rostlinný zdroj.

Příslušníci různých ras trpí odlišnými chorobami
------------------------------------------------
Nemusíte mít pocit křivdy - naše populace trpí určitými
chorobami, mnohdy v nevkusně velkém počtu, jiné populace
však na tom často nejsou o mnoho lépe i když podléhají
jiným chorobám než my. Jistě jste si všimli zpráv o
významně delším dosahovaném věku v Japonsku nebo ve
Francii. V Japonsku lidé umírají spíš na mozkové mrtvice,
trpí vyšším krevním tlakem, ale nemají tolik oběhových
problémů a některých druhů rakoviny. Zcela nepokrytě se v
této souvislosti hovoří o zásadním vlivu skladby stravy.
Totéž platí o pozitivním vlivu způsobu stravování
Francouzů, když pomineme jejich optimistickou "národní
povahu".

NENÍ pochyb o tom, že různé nemoci mají různou frekvenci
výskytu v určitých geografických oblastech a v určitých
populacích.

Jsou zde však dva nezanedbatelné problémy
-----------------------------------------
První spočívá v tom, že :
se v důsledku značné migrace příslušníci různých ras
intenzívně míchají, takže v jedné populační skupině již
dávno nejsou pouze nositelé jediné krevní skupiny ( a tudíž
totožných vlastností ). Z toho plyne, že lidé ve většině
civilizovaných zemí budou lidé velmi brzy trpět stejnými
zdravotními problémy, pochopitelně více ti, kteří k určité
chorobě mají vrozené dispozice.

Druhý tkví v :
přebírání ( moderní výstižné slovo je GLOBALIZACE )
výživových zvyklostí, vnucovaných celému světu ekonomicky
silnými státy. Kofeinové limonády jsou již jako mor
rozšířené po celém světě stejně jako hamburgery, pizza,
mléčné kokteily a zmrzlina, bramborové hranolky a americké
koblihy. Právě to bude hlavní příčinou rozšíření stejných
zdravotních problémů i v geograficky vzdálených populačních
skupinách.

Lze jako OSUD chápat vlohy, které si přinášíme na svět po
předcích ?
---------------------------------------------------------
Každý z nás je skutečně jakousi "směsí" vlastností po
generace se vyvíjejících a upevňovaných v našem "seznamu
vrozených dispozic". Do velké míry je tudíž tento OSUD dán
vlastnostmi našich rodičů, pra- a prapra- rodičů. Znamená
to, že proti tomu nelze nic dělat ? Že nemá cenu prevence a
tudíž je jedno, co se jí, pije a jak se žije? NIKOLIV, od
toho jsme obdařeni rozumem abychom pochopili, že je možná
aktivní sebeobrana. A ta musí být tím intenzívnější, čím
vyšší riziko hrozí. Výraz obrana je přiměřený a mnohem
výstižnější než obvykle používaný pojem PREVENCE. Kdo to
nechápe nebo podceňuje, je sám proti sobě.

Genetika objevuje stále nové a nové vlohy pro celou řadu
chorob
--------------------------------------------------------
Tento fakt je vysvětlením základních otázek, které si mohou
klást lidé kteří jsou častěji ( i když mnohdy nikoliv
vlastní vinou ) nemocní a případně i potomci těch, kteří
předčasně opustili svět - "proč zrovna já ?"

Zdá se jisté, že dědičná dispozice je k dále uvedeným
chorobám :

Crohnova choroba a žaludeční vředy - rakovina tlustého
střeva - OSTEOPORÓZA ! - alkoholismus - některé typy
sexuálních deviací - maniodeprese - ALZHEIMERova choroba (
senilní demence ) - Downův syndrom - amytrofická laterální
skleróza - alergie všeho typu ( o nesnášenlivosti některých
potravin nositeli určité krevní skupiny je celá popisovaná
teorie ) - ZUBNÍ KAZ ! - cystická fibróza....a řada
dalších, dokonce včetně OBEZITY !

Ještě jednou lektiny - pachatelé nepravostí, příčina řady
zdravotních problémů
----------------------------------------------------------
V první části jsem vysvětlil jen podstatu lektinů. Jsou to
látky přirozeně přítomné ve stravě, mající řadu
"zajímavých" vlastností. Mezi nimi však naneštěstí
převažují záporné. Lektiny jsou ovšem přítomné také v
orgánech, kde se projevují odlišně právě v závislosti na
typu krevní skupiny. Jsou zde součástí přirozeného
imunitního ( obranného ) systému proti infekcím a jiným
cizorodým činitelům. Jsou to právě ony, které jsou zdrojem
individuálních rozdílů v "síle imunity" stejně jako v
individuální reakci na potraviny nebo jakékoliv jiné látky,
s nimiž organizmus přijde do styku jinou než potravní
cestou.

Lektiny obsažené v různých potravinách se pochopitelně
liší. Díky prapůvodní adaptaci nositele dané krevní skupiny
na originální stravu jsou lektiny obsažené ve stravě,
kterou aktuálně používá, tolerovány. Nové potraviny se však
velmi významně liší od původní a to je zdrojem problémů.

Co dělají lektiny :
...................
1. zhoršují proces trávení
2. ovlivňují přeměnu živin
   ( zpomalují jejich využití, zvyšují ukládání nepřeměněných
   živin, např. tuků )
3. snižují produkci inzulinu
4. rozhodí hormonální rovnováhu
   ( tím způsobí např. zadržování vody, snížení aktivity
   štítné žlázy, atd..)
5. vstřebají-li se přes porušenou střevní sliznici působí
   přímo na receptory bílých krvinek a provokují je ke množení
   ( tím se vysvětluje vzestup počtu bílých krvinek po jídle,
   hlavně nevhodném )
6. přejdou-li do krevního oběhu jsou příčinou potravinových
   nesnášenlivostí a alergií
7. jsou to účinné "mitogeny" - látky provokující buňky k
   nekontrolovatelnému množení ( nádor )